El aceite de oliva

Un reciente estudio publicado en el “American Journal of clinical nutrition” revela que la grasa que contiene el aceite de oliva (ácido oleico) es mucho más saludable que el resto de aceites vegetales (maíz, girasol, soja...) porque es la única que evita la inflamación de los tejidos y la oxidación del colesterol “malo” o LDL. Ahora ya sabes por qué al aceite de oliva virgen se le considera el oro desde la antigüedad.